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          特丁基對苯二酚TBHQ

          特丁基對苯二酚(TBHQ)是現在國際上公認抗氧化作用較好的油脂抗氧化劑。已在歐洲、美洲、亞洲、大洋洲、非洲等全球一百多個國家和地區批準使用,廣泛用于油脂和含油脂的食品工業中。

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          化學名稱:特丁基對苯二酚,又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌

          分子式: C10H14O2


          結構式:TBHQ-特丁基對苯二酚C10H14O2


          產品特性

           抗氧化效果好

           安全性高

           熱穩定好

           能有效抑制細菌及霉菌生長。

           使用時不會因為遇到鐵離子和銅離子而發生風味和顏色的變化。

          產品優勢

          在同樣的添加量下TBHQ對精煉菜油的抗氧化效果突出


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          應用范圍:食品-GB2760

           食用油脂

           堅果炒貨

           油炸、烘焙制品

           肉制品

           膨化食品

           更多···

          使用方法
          直接法

          將油脂加熱至60~70℃,按所需比例量加入TBHQ,強力攪拌10~15分鐘,使其溶解,然后持續攪拌(不必大力攪拌以免過多的空氣進入)20分鐘左右,確保TBHQ均勻分布。

          種子法

          先將TBHQ完全溶于少量油脂(或95%酒精溶液中),配成5%~10%的TBHQ油脂(或酒精溶液),然后直接或以計量器加入脂肪或油中去再加以攪拌,使TBHQ均勻分布。

          噴涂浸漬法

          腌肉制品、干魚制品、果仁等,可用稀釋的TBHQ溶液直接噴涂于表面,或用稀釋的TBHQ浸漬。溶液的濃度可以按各類食品的要求調配,一般可采用0.5g/kgTBHQ酒精溶液(或丙二醇、植物油)噴涂或浸漬。同時必須注意的是確保TBHQ均勻地分布于產品表面

          泵送法

          將種子法配制的TBHQ濃溶液,通過不銹鋼定量泵按規定比例注入需穩定的有固定流速、流量的脂肪或油類管道內。管道內要確保產生足夠的湍流,使TBHQ均勻分布。

          混合法

          直接與固體配料混合均勻

          注意事項

          ?須充分溶解在油脂中

          ?TBHQ添加量不超過0.02%(以油脂含量計)

          ?檸檬酸可提高TBHQ抗氧化活性

          ?TBHQ不能和PG(沒食子酸丙酯)混合使用。

          ?避免在堿性條件下使用本品。

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