<pre id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"><b id="bz7zx"></b></ruby></pre>

<noframes id="bz7zx">

    <pre id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"></ruby></pre>

      <noframes id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"></ruby></ruby>

        <address id="bz7zx"></address>
          新聞資訊
          聚焦清怡最新動態熱點,關注行業政策資訊
          作為食品添加劑,BHA的安全性如何得到認可?
          74
          2022-06-14


          剛剛過去的6月7日是第五屆世界食品安全日,今年的主題是“食品更安全,身體更健康”[1]。過往很多的食品安全事件,都和食品添加劑或者非法添加物掛鉤。當代消費者在購買食品時也會仔細查看產品配料表,盡量選用不含或者少含食品添加劑的食品。BHA作為一種食品添加劑,已經有七十多年的使用歷史背景,主要用于油脂的抗氧化,到現在其使用范圍也越來越廣泛,也得到更多國家的認可。在消費者高度關注食品安全的時代,BHA作為一種食品添加劑,其安全性到底如何,我們又應該怎么正確認識呢?


          BHA是什么

          ?

          丁基羥基茴香醚,又名叔丁基-4-羥基茴香醚,簡稱BHA,是異構體3-BHA和2-BHA的混合物。丁基羥基茴香醚是一種合成抗氧化劑,可防止油脂的氧化酸敗,廣泛應用于食品和食品包裝,醫藥,飼料,化妝品等行業。


          圖片1

          3-BHA(左)和2-BHA(右)結構式


          自 1947 年以來,BHA 已作為抗氧化劑添加到食用脂肪。它通過防止脂肪和油的氧化酸敗以及防止油溶性維生素的活性喪失,在保存食物方面發揮重要作用。1984 年,國際生命科學研究所指出,大約 50 個國家允許使用 BHA 作為食品添加劑[2]。今天,它仍然存在于許多食品中,不同食品類型和不同地區的最大允許水平 (MPL) 范圍為2 ppm至5000 ppm[3,4,5,6]。除了用作直接食品添加劑外,BHA 還被添加到包裝材料中,以通過抗氧化劑的揮發為包裝內的食品提供保護。

          ?

          BHA的毒理學研究

          ?

          EFSA[4]、JECFA[7]、加拿大衛生部[8]等多個權威機構對BHA的遺傳毒理學、亞慢性毒性、致癌性的大量數據進行了嚴格審查,一致同意:BHA不會造成遺傳毒性危害,對缺乏前胃的哺乳動物沒有潛在的致癌性。流行病學數據顯示,未發現典型飲食攝入BHA水平下癌癥風險的增加[9],BHA等抗氧化劑可能具有有益的效果,因為它可以防止食物中營養物質的破壞和脂肪酸氧化而產生有毒化合物[10]。

          ?

          根據多項研究的結果,IARC(國際癌癥研究機構)承認 BHA 在細菌和哺乳動物檢測中沒有遺傳毒性,并進一步承認,當與其他化學物質(通常已知的誘變劑或致癌物)結合進行測試時,BHA 降低了其他誘變劑/致癌物的活性[11]。并于2003年舉辦了一次研討會,他們在研討會上確定BHA對人類沒有安全性問題[12]。

          ?

          BHA作為抗氧化劑[13]

          BHA作為食品添加劑的重點一直是重復劑量毒理學研究和確定安全攝入量,但重要的是要認識到有幾項研究記錄了與低水平 BHA 相關的潛在健康益處。內源性和外源性(即飲食)抗氧化劑通過抑制活性氧和其他在正常生理過程中不斷形成的自由基的傳播,在人類健康中發揮重要作用,這些自由基與許多人類的病因有關包括癌癥在內的疾病。膳食抗氧化劑都天然存在于我們的食物中(例如,黃酮類化合物、精氨酸、維生素 C 、維生素 E、類胡蘿卜素、白藜蘆醇、硒),并且通常添加到食物中以抑制導致腐敗的氧化過程。有意添加的抗氧化劑包括天然存在的物質以及合成抗氧化劑,例如 BHA。沒有任何依據可以得出這樣的結論:抗氧化劑的“天然”或“合成”狀態與安全性有任何關系,并且值得注意的是,合成抗氧化劑通常被添加到食品中,因為它們的設計目的是在非常低的濃度下有效。

          ?

          法規標準

          BHA 在我們的食品供應中用作抗氧化劑的安全性已得到監管機構(例如,FDA、EFSA、加拿大衛生部、JECFA)和研究科學家[14]的確認,?許多食品類型中的 BHA 限量已相應確定。

          美國 FDA:?FDA 對 BHA 在食品中的使用進行了數十年的研究,并確定在目前的使用水平下,BHA 不會造成安全問題。當抗氧化劑的總含量不超過脂肪或油含量的 0.02%(包括食品中的必需(揮發性)油含量)時,BHA 通常被認為是安全的GRAS[15]。對于由干混合物制成的飲料和甜點等特定食品,BHA 水平限制為 2 ppm,對于其他食品,如活性干酵母,該水平可高達 1000 ppm [3]。FDA 要求食品公司在產品標簽上將 BHA 列為添加劑。

          歐洲食品安全局 (EFSA):根據指令 95/2/EC2,BHA 被授權作為食品添加劑(抗氧化劑),針對不同食品類別規定了最高水平。EFSA?[4]對 BHA 進行了更新的暴露評估并得出結論,兒童和成人的平均和高水平攝入量不太可能超過 1.0 mg/kg/天的 ADI,因此不存在安全問題。

          糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA):JECFA于 1961 年首次評估 BHA 作為食品添加劑的安全性,隨后在 1980 年代進行了多次評估。委員會得根據大鼠產生的損傷的劑量依賴性和可逆性建立BHA的可接受每日攝入量(ADI)為0.5 mg/kg/天[7]。

          ?

          小結

          BHA作為一種合成抗氧化劑,通過其抗氧化特性在保護食品安全方面發揮著重要作用。多項研究記錄了我們飲食中發現的BHA水平上,BHA對人類沒有安全問題。對于合規的添加到食品或者飼料中的BHA,我們無需擔心,因為BHA的添加量是非常非常的低。

          ?

          翁源清怡

          翁源廣業清怡食品科技有限公司立足于接近40年食品化工行業的匠心研究,專注于食品油脂抗氧化劑的砥礪深耕,,致力于為全球提供優質的產品和服務,創造最佳的抗氧化劑解決方案!

          ?

          參考文獻

          [1]https://www.who.int/zh/campaigns/world-food-safety-day/2022

          [1]?ILSI (International Life Sciences Institute)Butylated Hydroxyanisole (BHA). A Monograph(1984)Washington DC.

          [2]?21CFR172.110

          [3]?EFSA J.,9(10)(2011),p.2392.

          [4]?Davoli et al.,Rapid Commun.Mass Spectrom.,31(10)(2017), pp.859-864.

          [5]?Health Canada?List of permitted preservatives (lists of permitted food additives)(2020)

          [6]?JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)Evaluation of certain food additives and contaminants (Thirty-third Report of the joint FAO/WHO Expert committee on food additives)(1989).WHO Technical Report Series 776

          [7]?Environment Canada,Health Canada.Draft screening assessment for the challenge, phenol,(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-(butylated hydroxyanisole),chemical abstracts service registry number 25013-16-5.Existing Substances?Evaluations,1-36(2010).

          [8]?Botterweck et al.,Fd Chem. Toxicol.,38(7)(2000),pp.599-605.

          [9]?Grice et al., Fd Chem. Toxicol.,24(1986),pp.1235-1242.

          [10]?IARC (International Agency for Research on Cancer)Butylated hydroxyanisole (BHA)Some Naturally Occurring and Synthetic Food Components, Furocoumarins and Ultraviolet Radiation. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risk of Chemicals to Humans,vol.40,International Agency for Research on Cancer,Lyon, France(1986),pp.123-159.

          [11]?IARC (International Agency for Research on Cancer)Predictive Value of Rodent Forestomach and Gastric Neuroendocrine Tumours in Evaluating Carcinogenic Risks to Humans.World Health Organization (WHO), International Agency for Research on Cancer (IARC),Lyon,France(2003).

          [12]?Susan P. et al..Regulatory Toxicology and Pharmacology.Volume 121, April 2021, 104887.

          [13]?Whysner and Williams.Pharmacol.Ther.,71(1/2)(1996), pp.137-151.

          [14]?21CFR182.3169




          日韩aaa毛片,国产乱子伦无码精品小说,国产美女被遭高潮免费网站
          <pre id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"><b id="bz7zx"></b></ruby></pre>

          <noframes id="bz7zx">

            <pre id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"></ruby></pre>

              <noframes id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"><ruby id="bz7zx"></ruby></ruby>

                <address id="bz7zx"></address>
                  <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>