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          新聞資訊
          聚焦清怡最新動態熱點,關注行業政策資訊
          2021年哪些新的食品和飲料會熱門? ——2021年食品產品趨勢預測 (上)
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          2021-05-27

          下篇中我們將繼續介紹2021可能會大熱的食品及食品配料產品,希望對您產生幫助。


          08 _ 減少而不是消除 .............................................................................................................................................................................................................

          盡管許多嚴格采用植物性飲食的人還是希望食肉動物放棄寶貴的肉類。這不太可能發生。在哪一種才是滿足世界對氣候變化需求更好的解決方案的爭論中,更有希望和可能的結果是朝著更加均衡的飲食、減少肉、多蔬菜的方向發展。


          09 _ 鷹嘴豆不僅僅是鷹嘴豆泥 .............................................................................................................................................................................................................


          鷹嘴豆流行于00年代的某個時期,是以鷹嘴豆泥作為一種健康的蘸醬開始出現。近年來,關于鷹嘴豆的相關實驗螺旋上升。以aquafaba為例(就是將包裝好的鷹嘴豆儲存并浸泡在水中),它有什么特別之處?好吧,只要搜索aquafaba蛋白酥皮、馬卡龍甚至是冰淇淋,就會被它的許多用途驚呆。通常它被用作是雞蛋或牛奶的替代品。鷹嘴豆的另一種實驗性用途是面粉,被用于制造各種形式的硬皮、扁面包和其他面團產品。由于鷹嘴豆粉不含麩質,因此非常適合那些由于飲食限制而不能食用面包和黃油的人。只有當專家和好奇的業余愛好者繼續推動各種嘗試時,鷹嘴豆的各種用途才會被開發。




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