<track id="ljjln"></track>

              <address id="ljjln"></address>
              <noframes id="ljjln">
              每日科普网,分享实用科普知识,学会生活经验技巧。

              科普头条推荐热门科普知识科普知识排行科普手机版

              分享实用科普知识,学会生活经验技巧。

              当前位置:首页 > 科普知识

              猪蹄为什么那么白?是泡过药水吗?白胖猪蹄对健康危害有多大

              时间:2020-05-05 07:43来源:每日科普网(www.travelwithlittleone.com)人气:

              我们会看到,市场的生猪蹄常见的有两种,一种是白里透红,胖胖大大;一种则是颜色发黄,个头偏小。同样是猪蹄,为什么看起来有这么大的差异?猪蹄为什么那么白?真如别人说的那样是被黑心商贩泡过化学药水的吗?个头大的、卖相好的,白胖的猪蹄比黄瘦的猪蹄好吗?泡过药水后的白胖猪蹄对健康危害有多大?下面,和每日科普网一起看看吧。

              猪蹄为什么那么白?是泡过药水吗?白胖猪蹄对健康危害有多大

              正常的猪蹄是什么颜色的

              正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,个头偏小,还会带点血水,可能不是那么的好看,甚至看起来有点儿脏。

              猪蹄为什么那么白?是泡过药水吗?白胖猪蹄对健康危害有多大

              市场上猪蹄为什么那么白

              市场上买猪蹄,遇到特别白净的就得警惕了。发白猪蹄除非是用化学药物处理过的,否则正常手段处理的不会发白的。

              发白可能是“化工猪蹄”,主要是用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。

              火碱加入水后溶液有强碱性,猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖,再用双氧水漂白和保鲜,然后加入亚硝酸钠着色,猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖。卖相最好的白胖猪蹄,反而是被药水泡过的。

              双氧水泡猪蹄,主要是美白作用,猪蹄泡了后,很漂亮。双氧水它有漂泊的功能,氧化性特别强,可以把表面脏东西全去掉,而且还能去异味。可是,用这种药水泡的猪蹄是很危险的,食用量比较多的话,会导致中毒的,长期慢慢的食用会引发你的消化,脏器衰竭,进而诱发癌症。

              白胖猪蹄对健康危害有多大

              用化学制品浸泡出来的猪蹄,好看却有毒。

              1、双氧水,又名过氧化氢。外观为无色透明液体,是一种强氧化剂,其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀 性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、 体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。

              2、火碱,一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤,粘膜糜烂、出血和休克。

              3、亚硝酸钠虽然是食品添加剂,长期过量摄入,却会降低血液的输氧能力,甚至有致癌的可能。按照国家法规,这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体,还会伤害内脏,严重的甚至有生命危险。 

              猪蹄为什么那么白?是泡过药水吗?白胖猪蹄对健康危害有多大

              怎么鉴别猪蹄是否用药水浸泡

              本来看到那种异常发白的就很有可能是药水浸泡的,除此之外,还有其他方法鉴别,如:

              1、药水浸泡过的猪蹄一般发涨,会比没浸泡正常的猪蹄大很多,所以选大的不一定是好的。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果涨得太大估计是泡过的。买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的,一般不起眼的猪蹄反倒是质量好的。当然啦,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。

              2、用手摸触感,感觉黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感会发黏,没浸泡过的,就不会黏黏的。还有,用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感比较硬,没浸泡过的按起来应该较松软。

              3、购买的时候凑近点,闻下气味。浸泡过的猪蹄有淡药水味,有时这药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则无药味,会有猪蹄的肉腥味。

              4、双氧化去油污的能力强,用这种药水泡过的,猪蹄上不会有油污,所以可以泡水里鉴别,发现不起油沫子的估计是泡过的。

              5、观察蹄瓣的开合,如果蹄瓣是合住的,是没有浸泡药水的。大家都知道,在水里泡过的东西会发胀,若猪蹄在药水中泡过,蹄瓣会裂开,如果发现你买的猪蹄存在这样的情况,请勿食用。

              猪蹄为什么那么白?是泡过药水吗?白胖猪蹄对健康危害有多大

              买猪蹄记住这个顺口溜:

              药水泡出毒猪蹄,摸着肉硬皮发黏。白白胖胖个头大,两个蹄瓣涨得开。

              记住这句顺口溜,好猪蹄一挑一个准!

              按照国家法规,这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体,还会伤害内脏,严重的甚至有生命危险。

              猪蹄为什么那么白?是泡过药水吗?白胖猪蹄对健康危害有多大

              猪蹄是前蹄好还是后蹄好

              当然是前蹄好,因为前蹄有条大的蹄筋,非常好的东西,也因此有人会在销售之前将这条大的蹄筋给抽出来单卖,你买的时候绝不会告诉你的,而一般人也不容易看出来,如果买到这样的前蹄就跟后蹄的质量差不多了,只有两条较细的蹄筋,味道、嚼劲、口感都会差很多了,至于前后蹄怎么区分,其实很简单,就是看蹄子中间的两个长条型的骨头的长短,即使是商家把前后蹄截的长短一样,但长条型的骨头在一个蹄子上的比例还是会看出来的,长的为后蹄,短的为前蹄,另外,从蹄筋的粗细也能看出来,不知道我说的够不够明白!

              标签:
              用户评论
              '); })();
              把腿张开让我来蹂躏你

                        <track id="ljjln"></track>

                          <address id="ljjln"></address>
                          <noframes id="ljjln">