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              不銹鋼鍋怎么做到物理性不粘鍋?不銹鋼鍋燒黑了怎么擦亮

              時間:2020-05-06 06:19來源:每日科普網(www.travelwithlittleone.com)人氣:

              市面上的不銹鋼鍋具逐步地取代了傳統的鐵鍋,成了一大主流,但是很多人常因為不了解不銹鋼鍋具的鑄造原理和使用方法,以至于總感到它不如傳統鐵鍋好用,所以忽略了它具有的傳統鐵鍋無法比擬的優點。那么你知道不銹鋼鍋具的使用方法嗎?不銹鋼鍋燒黑了,用久了變黑變黃了都怎么辦?有沒有小妙招重新變量?下面和每日科普網一起來了解下不銹鋼鍋的相關知識吧。

              不銹鋼鍋具的不粘鍋功能預熱方法?不銹鋼鍋具如何保養

              不銹鋼鍋具加熱使用注意

              不銹鋼鍋具因為不好清洗,加之其材質與鐵鍋不同,所以使用時,千萬不要沿用使用鐵鍋的思維,一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體,這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火,不要擔心,合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的,而且耐久性強,關火后,很長時間鍋體還是溫熱的。

              不銹鋼鍋具的不粘鍋功能預熱方法?不銹鋼鍋具如何保養

              防止不銹鋼鍋粘鍋的預熱方法

              不銹鋼鍋具具有不粘鍋功能,關鍵是你要掌握好溫度,當鍋具足夠熱時,即衡溫160-180度,可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘,這不是鍋的問題,而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋,有兩個較好的預熱方法:

              不銹鋼鍋具的不粘鍋功能預熱方法?不銹鋼鍋具如何保養

              第一個辦法:將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后,將少量水珠撒入鍋內,直到水珠凝聚在鍋中央定住不動,則說明溫度已經達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍,則說明溫度尚未達到,需要繼續加熱。溫度達到后,轉中火,倒入油,將油在鍋散開均勻,即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

              第二個辦法:冷油冷鍋,把油直接倒進鍋內,一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散,表明鍋內的溫度足夠了,這時才放食物烹煮。我多用這個辦法。但是,這個辦法有個弊端,就是鍋具的清洗比較麻煩。

              不銹鋼鍋具的不粘鍋功能預熱方法?不銹鋼鍋具如何保養

              不銹鋼鍋怎么做到物理性不粘鍋?

              用過不粘鍋的人都知道,不粘鍋用一段時間后,涂層被破壞就會變成粘鍋,很多人怕涂層破壞后有毒,不敢再用,加上流傳不粘鍋涂層有致癌說,越來越多的家庭選擇鐵鍋和不銹鋼鍋,但是鐵鍋和不銹鋼鍋有個問題——它們會粘鍋。其實這種粘鍋問題是有辦法解決的。就不銹鋼而言,買了一個不銹鋼鍋,怎樣做到物理性不粘鍋?如何養鍋?

              首先:加白醋清洗鍋內

              買不銹鋼鍋后,記得先清洗干凈,開火加熱鍋底,同時倒入一點白醋,待到白醋滾燙時關火。用鋼刷沾著滾燙的醋把鍋內面整個刷洗,每個地方都要洗到,這樣可以去除不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈后倒掉白醋,用清水沖干凈。

              再次:加熱用色拉油養鍋

              加熱鍋子(不要熱到把鍋燒壞了),用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱,那水珠直接已經在鍋面滾動,有點像水銀一樣,這樣鍋子就很夠熱了。

              轉中小火,同時倒入色拉油,然后不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油,此時鍋子都用中小火保持溫度,至少讓油在鍋子里面待兩三分鐘。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油,達到不粘鍋的效果。

              差不多以后就關火,這時候養鍋就算完成。

              冷卻后把油倒掉、用水和洗潔精把鍋洗干凈。把鍋擦干的時候,你會發現此時鍋子感覺非常油亮。

              不銹鋼鍋的特點是鍋底很厚很平,與傳統的鐵鍋依靠大火加熱食物不同,不銹鋼鍋是通過加熱鍋底實現整鍋傳熱。因此使用不銹鋼鍋時不要讓火燒鍋壁,只需用中小火加熱即可。

              使用不銹鋼鍋時要讓鍋面的溫度足夠高、讓食材的表面足夠成熟,不銹鋼鍋的適合烹飪的溫度是160~180℃。

              不銹鋼鍋因為良好的導熱和儲熱性,所以使用過程要區別鐵鍋。大家不要拿鐵鍋使用的辦法對待不銹鋼鍋。

              一款新的不銹鋼鍋怎么“開鍋”:

              1.在爐灶上對鍋進行加熱。中強度火力持續加熱不銹鋼鍋,直到非常燙為止。一般需要1到2分鐘。

              2.關掉火或將鍋拿開火源,在鍋里加一調羹的油(橄欖油、椰子油、花生油等等都可以),然后傾斜國體讓油均勻的鋪滿整個鍋底。

              3.把鍋再放回爐子上繼續加熱,等油開始冒煙。在鍋受熱并且加入油后,不銹鋼表面的分子會打開讓油中的脂肪嵌入到鍋體,這樣相當于給不銹鋼炊具加上了一層不粘表面。

              4.關火,然后等待油自然冷卻,冷卻之后,你會看到鍋的表面有鏡面一樣的反射,至此“開鍋”的步驟算是基本完成。

              需要注意的是:開鍋完成后的油一定要用紙巾擦去,不可以使用清潔劑。日后的清潔當中盡量少使用清潔劑,如果使用清潔劑頻繁的話,一定要隔一段時間重復一下“開鍋”的過程。

              不銹鋼鍋內外有燒痕怎么處理:

              1、鍋外留有燒痕怎么辦

              如果鍋外留下了燒痕,可以用蘇打粉來清除。但是要確定該炊具是完全干燥的,然后撒一點蘇打粉在其表面。用一塊干布或是海綿塊將蘇打粉擦遍炊具表面。也可以向蘇打粉中加一點水,達到一種連續的糊狀的效果。如果還是擦不掉燒痕,可以用具有中度摩擦性的清潔塊來試一試,用濕的海綿塊擦拭,然后徹底清除鍋底黑。

              2、鍋內留有燒痕怎么辦

              如果是鍋內留下了燒痕,那么你需要在鍋中接足夠多的水,能夠沒過燒痕即可,然后在火上燒開。燒開后向水中加幾調羹的鹽,關火,等幾個小時。將水倒掉,然后用清潔塊來擦除掉燒痕。如果燒痕仍然還在,只需要不斷重復這個過程就行。

              值得注意的一點是:只能在水已經燒開后再加鹽。如果在冷水中加鹽,可能影響使用壽命。除了鹽以外,你還可以選擇加檸檬汁或是白醋。

              不銹鋼鍋具日常使用保養注意事項

              1、如果不銹鋼鍋內有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內泡幾個小時,也可以泡它一夜。倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋。這樣可以除去絕大多數的食物硬殼和粘接。

              值得注意的一點是:不要用鋼絲球之類的。盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會給炊具表面造成刮痕,時間久了大大影響不銹鋼鍋的壽命!

              2、不要懶。這里說的不要懶是包含兩個層面:首先使用過鍋之后,一定要快點收拾清理干凈,不要放在一邊等食物冷卻了粘連了再去清理。其次就是要經常的去保養不銹鋼鍋。

              3、清理完成后,要記得擦干水漬或者等鍋完全干掉再收起來,雖然不銹鋼鍋不怕水,但是水既會留下不好看的水漬,時間久了也會對表面的金屬涂層造成影響。

              特別是在煤球爐上使用時,由于煤球內含有硫,燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用。

              4、在不銹鋼鍋用過一段時間后,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,既能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。

              5、.絕不要漂白或是用含氨成分的清潔劑來清潔不銹鋼鍋。這些東西會與金屬反應,加速金屬的腐蝕,不然過段時間你就會問:我的不銹鋼鍋為什么銹蝕了...?

              6、不要在洗碗機中清洗你的不銹鋼炊具。即使不銹鋼炊具可以用洗碗機來清潔,但是在洗碗機中清洗,會大大縮短不銹鋼炊具的使用壽命,影響它們的使用功能。

              7、每次使用后不要馬上用冷水洗鍋,以免產生大量水霧,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗。

              8、不要用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。

              9、使用不銹鋼鍋具時應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

              10、不用強堿或強氧化性的化學藥劑,如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

              不銹鋼鍋燒焦后難清洗?

              不銹鋼鍋燒黑了怎么辦擦亮

              不銹鋼鍋可以保證鍋體不會生銹保持靚麗時尚的外觀,但是在使用的過程中容易燒糊導致不銹鋼過燒黑,那么不銹鋼鍋燒黑了怎么辦擦亮呢?不銹鋼燒糊燒黑清洗起來還是比較麻煩的,下面就給大家帶來不銹鋼燒黑了怎么辦擦亮的方法以及相關知識介紹吧!

              1、不銹鋼燒糊了之后會有黑色燒焦不銹鋼鍋燒糊了后,很難將其取下,我們可以用水浸泡一段時間后,使其軟化后就會很容易取下。

              2、西紅柿去糊鍋底是很有效的,可以將不太好的西紅柿放進鍋中煮,鍋中的糊自然而然就會掉了。

              3、蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點水煮,然后就很容易清理了。

              4、橙子去糊鍋底切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。

              5、加醋少許,加熱水燒一下,就好洗掉了。

              6、涂上牙膏,用布沾點水,用力擦,經濟實惠,又不傷鍋,不過擦可能費點力。

              7、不銹鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,現只要將家中較大的鍋子加清水,投入一些鳳梨皮,再把較小號的鍋子通通放入,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個個光亮如新!

              不銹鋼鍋燒焦后難清洗?

              首一個妙招,菠蘿皮煮水法

              菠蘿大家都不陌生,菠蘿香脆可口,酸甜多汁,受到很多人的喜愛,菠蘿皮的酸性比較強,所以大家可以用菠蘿皮煮水,菠蘿蘊含的果酸能夠和不銹鋼發生反應,有效的清理掉依附在鍋底的焦黑部分,而且菠蘿水清洗出來的不銹鋼光澤度剛好,清洗焦黑部分也比較省心省力,清洗效果極佳。

              第二個妙招,洋蔥煮水法

              其實洋蔥大家都不陌生,因為洋蔥一直備受爭議,切洋蔥的時候容易受到洋蔥刺激性味道的影響,出現流淚或者眼睛不舒適的情況,所以人們并不喜歡切洋蔥,但是洋蔥本身營養豐富,其實洋蔥不僅僅具有食用價值,鍋燒焦之后,大家只需要把洋蔥切碎放入鍋中,然后加水煮沸,就會發現焦黑部分自己會脫離鍋底,沒有脫離的清理起來也很輕松。

              第三個妙招,西紅柿煮水法

              西紅柿作為一種蔬果兩用的食物來說,受到很多人的喜愛,而且營養豐富,當然為了不浪費糧食,大家可以選擇有些腐爛或者脫水比較嚴重的西紅柿,只需要把西紅柿切開放入鍋里煮水即可,很快就會發現焦黑部分開始軟化脫落的情況,清洗起來極為簡單,因為西紅柿酸性比較強,能夠快速有效的軟化焦黑物質。

              第四個妙招,食鹽除焦黑

              大家都知道食鹽本身是用來調味的,而且生活中也有很多用處,因為食鹽具有殺菌消毒的作用,而用食鹽除焦黑也很簡單,只需要把鍋用小火干燒,燒冒煙之后撒入食鹽,因為食鹽具有極強的吸附能力,然后在火上晃動不銹鋼鍋一分鐘的時間,再次清理焦黑部分就會輕松很多,甚至用抹布擦拭都可以清理掉。

              以上四種妙招能夠有效的幫助大家解決不銹鋼鍋燒焦難清洗的問題,而且并不會損傷不銹鋼鍋表面的物質,影響不銹鋼的美觀和人們的身體健康問題,使用的都是生活中比較常見的食物,清洗出來的不銹鋼鍋更放心。

              不銹鋼鍋用久了“發黑發黃”處理

              老師傅教你一招,馬上就能煥然一新

              雖然在以前很多人都很喜歡使用鐵鍋,但是隨著不銹鋼鍋的出現,以前的那種大鐵鍋也是慢慢被淘汰了,畢竟鐵鍋很容易生銹,而生銹以后是必須得要清洗的,不然還很容易會影響菜品的口味,擔心吃了會不安全。不像不銹鋼鍋不僅不會老是銹跡斑斑,而且還不會那么容易粘鍋。

              可是大家有沒有發現不銹鋼鍋用久了之后,表面被火總燒著的那一面同樣也是很容易“發黃發黑”的呢?雖然不影響使用,但是卻很難看,清潔起來也比較麻煩,老師傅教你一招,馬上就能煥然一新!省時省力。

              1、牙膏+白醋

              材料在我們生活中很常見,一般家里應該也都有吧,準備一個小碗,在里面擠上牙膏加上醋,攪拌讓牙膏充分溶解之后再取出紙巾蘸取所調配出來的混合液,攤開紙巾覆蓋在“發黃發黑”的鍋底。

              過上五六分鐘,直接用紙巾再擦一下,鍋底馬上就會變得煥然一新了,不管多頑固的污漬都可以輕松洗白。

              2、白醋+洗潔精+番茄醬

              方法也很簡單,跟第一種方法有點類似,在小碗中加入白醋、洗潔精跟番茄醬,攪拌均勻就可以直接使用了,只是最好弄的粘稠一點,清潔效果會更好一些。

              用勺子均勻的涂抹在不銹鋼鍋發黃發黑的地方,外面再覆蓋上紙巾。

              過上十分鐘,把紙巾取下擦拭干凈,鍋底馬上就能煥然一新了,方法簡單,材料也很常見,但是把這些東西混合在一起卻是清潔的神器,你還傻傻不知道這么輕松簡單的清潔小妙招嗎。

              不粘鍋和不銹鋼鍋的區別是什么

              不粘鍋和不繡鋼鍋的區別主要有三點,分別是材質不同、作用不同、使用禁忌不同,不粘鍋主要是有一層不粘涂層,炒菜做飯的時候不會粘鍋,遇到酸性會造成涂層脫落,而不銹鋼含有鉻合金元素,在做飯方面穩定性強,不能在鍋中加入食鹽加熱。

              1、材質不同

              不粘鍋和不銹鋼鍋最主要也就是本質上的區別,就是使用的材料不同,不粘鍋是做飯炒菜的時候不會沾到鍋底上的鍋,鍋內有特殊的不粘涂層,比較常見的有特氟龍涂層和陶瓷涂層,而不銹鋼鍋,主要是鋼類中含有鉻合金元素,能使內部金屬不和外界發生化學作用,從而達到不銹的目的。

              2、作用不同

              不粘鍋在做飯的時候可以輕松炒菜、清洗,不會粘鍋,所以在很大的程度上減少油的用量,讓廚房更加干凈,而不銹鋼在做飯方面有很強的穩定性,不管是高溫還是低溫都很好的適應,且耐腐蝕性強,不怕酸性物質。

              3、使用禁忌不同

              不粘鍋一般能用來熬煮酸性食品,因為酸性物質在高溫的作用下會腐蝕金屬,造成涂層脫落的現象,從而破壞不粘性,而不銹鋼鍋則不能過早的放入食鹽進行加熱,也不能在冷水中放入食鹽,否則容易腐蝕鍋具,產生白色的斑點。

              以上內容就是每日科普網搜集整理的關于不銹鋼鍋具的使用方法和不銹鋼鍋具如何保養的內容,希望對大家有幫助哦。

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