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              中秋節吃月餅習俗,您選對月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              時間:2020-05-13 07:50來源:每日科普網(www.travelwithlittleone.com)人氣:

              提到中秋節,就不能不提到一種非常應節的食物——月餅?,F在的月餅種類繁多,有傳統的蓮蓉月、五仁月,有時髦的冰皮月、水果月, 有健康的果蔬月,茶葉月,也有高貴的人參月、魚翅月等,各式各樣的月餅,讓人覺得眼花繚亂,無從選擇。傳統月餅中還有一些以咸味為主的,如金華火腿月、欖仁燒雞月、珧柱叉燒月等,對于不喜吃甜食或容易消化不良的人有一個另外的選擇,但仍無法擺脫多油的問題。又有一部分人因為健康的原因,也不知道哪種月餅更適合自己,下面我們就針對市面上常見的月餅進行簡單的分析,給大家做一個健康指引。下面,就和每日科普網一起看看吧,關于月餅的選購知識吧。

              中秋吃月餅習俗

              中秋節,又稱祭月節、月光誕、月夕、秋節、仲秋節、拜月節、月娘節、月亮節、團圓節等,是中國民間的傳統節日。中秋節源自天象崇拜,由上古時代秋夕祭月演變而來。最初“祭月節”的節期是在干支歷二十四節氣“秋分”這天,后來才調至夏歷(農歷)八月十五日,也有些地方將中秋節定在夏歷八月十六日。中秋節自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗,流傳至今,經久不息。

              月餅,又叫月團、豐收餅、宮餅、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團圓的一大象征。月餅象征著大團圓,人們把它當作節日食品,用它祭月、贈送親友。發展至今,吃月餅已經是中國南北各地過中秋節的必備習俗,中秋節這天人們都要吃月餅以示“團圓”。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              傳統月餅

              傳統月餅按照產地可分為廣式月餅、 蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、徽式月餅等多種,其中以廣式月餅最為出名,影響力也最大,其主要特點是:皮薄、松軟、香甜、餡足,但不管產地在何處,多糖多油是傳統月餅的共同特色,因此,有糖尿病的患者是不適合食用傳統月餅的,有高血壓、高血脂以及心臟病的患者也應該盡量少吃,有肝膽道疾病的患者也不宜食用,以免誘發疾病反復。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              但對于年輕人,尤其是身體偏瘦,營養不足的人則可相對多吃一些;傳統月餅蛋黃中富含卵磷脂、維生素和礦物質等, 對兒童的生長發育都有一定的好處, 因此,在不影響消化吸收的前提下,小孩也可以適當吃一些蛋黃蓮蓉月餅。

              五仁月餅中含有的果仁有補腎潤腸的作用,對于老年人,如果沒有心腦血管疾病及糖尿病者,可以考慮食用,尤其是有老年性便秘的患者更適合食用;但由于果仁中也富含油脂,因此平時容易腹瀉的人則盡量少吃。

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              改良月餅

              改良月餅在外形及制作工藝方面與傳統月餅相近, 但在餡料方面進行了改良和創新, 比如以棗泥、豆沙、芋泥、綠茶以及水果如哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等為餡料,配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              這類月餅豐富了月餅的口味,比較受小朋友的歡迎,而且由于餡料的改變,油脂及糖的比例在下降,相對于傳統月餅來說,適應范圍更廣,對于有高血壓、高血脂、冠心病及平時容易消化不良的人來說,食用改良月餅要好過傳統月餅。但改良月餅還存在不足之處,就是其外皮多需加入豬油,才能達到油光閃閃、油潤軟滑的效果,因此,尚不能完全擺脫多糖多油的問題。

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              冰皮月餅

              冰皮月餅的皮多由淀粉做成,餡料多選用水果餡或綠豆餡, 徹底解決了傳統月餅的高糖、 多油問題,應該歸屬于健康食品, 因此也深受白領佳麗的喜愛。其實不僅是白領佳麗,凡有心腦血管疾病或相關風險的人,都可以選擇食用冰皮月餅取代傳統月餅或改良月餅, 但也不是說冰皮月餅就完美無缺。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              首先,冰皮月餅應該在冰箱中低溫保存,如果沒有條件的話,比較容易變質;其次,冰皮月餅一般食用時溫度偏低,對于胃寒的人或平時容易消化不良,容易拉肚子的人食用時就需慎重了。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              特殊月餅

              所謂特殊月餅,就是從外形上看像月餅,而實際無論從做工還是成分看,與月餅已經有了很大的差別。 比如比較常見的冰激凌月餅以及巧克力月餅,這類月餅由于存放困難,食用起來不適合多數人共同分享。因此,一般是年輕人作為營造情調之物,小孩子也比較喜歡,但目前還無法取代主流的月餅市場。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              保健月餅

              隨著人們對健康越來越重視, 如何能夠更 “健康”地進食月餅也是擺在我們面前的一個難題,于是,專門針對糖尿病人群的無糖月餅,在月餅中添加具有保健作用的藥物月餅(人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅)等應運而生。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              實際上,由于月餅是一種節令性很強的食物,很少有人會長時間食用,而不管是食補還是藥補,都是一個比較長時間的過程。因此,雖然我們不能否認在月餅中添加一定的保健藥物對人體有利,但作為僅在中秋節前后短暫食用的食品,其保健作用很難對人體健康有過多的影響。至于無糖月餅,確實是幫糖尿病患者解決了應節之需, 但購買時要注意其成分說明, 另外,要注意其選擇的餅皮,因為很多餅皮中本身就含有糖分,總的來說,還是少吃為宜。

              中秋節您選對適合自己吃的月餅了嗎?各類月餅適合人群詳解

              吃月餅溫馨提醒

              月餅種類很多,作為應節之物,大多數人都不會食用過多,因此,不會出現因食用月餅而出現不舒服的情況。對于既往身體不是很健康或合并有其他疾病的人來說,只要認真看一下月餅的主要成分,進行適當的選擇,還是可以找到適合自己體質的月餅的。如果確實無法找到適合體質的月餅,也可以在賞月之時略吃少許月餅,一般 1/8 個月餅是不會造成病情反復的,畢竟中秋節每年只有一次,重要的是節日快樂!

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