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              新鮮牛肉放冰箱冷凍保存能放多久 牛肉的正確保存方法技巧

              時間:2020-05-20 09:22來源:每日科普網(www.travelwithlittleone.com)人氣:

              新鮮牛肉怎么保存?大家都喜歡吃新鮮的食物,例如新鮮牛肉的口感非常細嫩,牛肉通??梢耘抠徺I和保存很長一段時間,但是如果保存不當,不僅口感會變差,甚至可能變質。有幾個方法不僅可以幫助確保新鮮牛肉保存很長一段時間,而且也保留了原有的風味和營養。那牛肉怎么存放?如何讓牛肉的保鮮時間更長呢?不妨和每日科普網小編一起看看牛肉相關知識吧。

              本文目錄

              1、牛肉的正確保存方法技巧
              2、新鮮牛肉怎么保存
              3、牛肉放冰箱能放多久
              4、牛肉最佳解凍方法
              5、醬牛肉怎么保存
              6、鹵牛肉怎么保存
              7、熟牛肉怎么保存
              8、新鮮牛肉怎么挑選

              新鮮牛肉怎么保存 牛肉的正確保存方法

              牛肉的正確保存方法技巧

              生牛肉買回來以后,立即用鹽腌起來,不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽,均勻地和肉揉在一起,冬天腌上3-4天,再起晾曬半天,再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉,晾干備用,可以保存一周,再放入冰箱冷凍保存。

              牛肉哪個部位最好吃,牛肉各部位吃法

              新鮮牛肉怎么保存

              1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成,從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,會使細菌在牛肉上面生長。

              2、當冷凍牛肉,特別是生牛肉,最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜,應該用比較厚的東西裹住牛肉,以防新鮮牛肉中的水分喪失,以及防止冰箱里的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱,用來阻隔水分。

              3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要,如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完,那么就應該盡快的凍起來,這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用,大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。

              新鮮牛肉怎么保存 牛肉的正確保存方法

              牛肉放冰箱能放多久

              如果一次買了大量的生牛肉,是直接冷凍起來生牛肉,每次食用的時候拿出一部分來燉熟好,還是先都燉熟了再冷凍起來,每次使用的時候拿出一部分再熱好。

              1、如果購買中有解凍現象,最好是將其熟制后凍藏,這樣可以確保3-6個月左右不變質(溫度在-8度以下喲),如果是小販處購得也最好這么處理,因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長,可能導致顏色異變。

              2、如果是原封(直接從廠家拿到,或有類似保證)則可以生凍處理,這樣可以保存6-12個月。(從生產日算起)

              牛肉最佳解凍方法

              解凍牛肉有2個能夠保持牛肉鮮度和風味的方法:

              1、 將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍;最好是提早計劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉、燉肉、牛排在1天內可能會解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍后,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結。

              2、將凍牛肉放在密封的食品袋中,然后放在冷水中解凍。當然,食品袋或者外包裝的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續解凍。

              新鮮牛肉怎么保存 牛肉的正確保存方法

              醬牛肉怎么保存

              做好的醬牛肉冷卻,放到常溫既可。把醬牛肉切成小一點的塊,以方便包裝。將切好的醬牛肉放入適當的醬汁,醬汁是做醬牛肉時的原汁,這樣做是為了保持醬牛肉長時間存放,易造成脫水,影響口感,醬汁的多少要根據包裝的容器來確定。如果用保鮮膜的話就不用放醬汁了。將醬牛肉裝進保鮮盒或保鮮袋,或都用保鮮膜包裹嚴實。如果要存放七天左右的話可以放到冰箱保鮮區,如果超過七天的話要放到冰鮮區。如果要超過半個月的話,要放到冰箱的冷凍區。想要吃的話,從冰箱里取出,非冷凍區的話,直接切好就可以食用了,冰凍的話要化開后再切。

              雖然可以增加醬牛肉的保存時間,但還是要盡早食用,時間長的話會影響口感,太久的話也會造成食品變質。

              新鮮牛肉怎么保存 牛肉的正確保存方法

              鹵牛肉怎么保存

              要是想保存1--3天的話就放在冷藏室,用保鮮膜封好免得串味。

              要是想保存1--30天的話就切好形狀,每份多少單獨包裝然后放到冷藏,煮面的時候燙一下。鹵汁的牛肉放在室溫中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,時間長即使不壞出鹽鹵食用起來口感特差。鹵熟的牛肉趁熱切成拳頭大小,用保鮮膜包好,后放涼后,在放保鮮柜,一個星期沒問題,等于是真空包裝。

              新鮮牛肉怎么保存 牛肉的正確保存方法

              熟牛肉怎么保存

              可以用保鮮膜保起來方在冰箱里,-6度的冰箱可以保鮮1周左右,-12度可以保鮮15天左右,-18度可以保鮮1個月,-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽,然后放入冷藏室1天(緩慢脫水),再拿出來讓水自然的滴出來,再用食品袋包起來放入冰箱,可以保存的更長時間?;蚴前讶庥么友b起來方在水里面也可以。冬天放在看不見太陽的地方就可以了。

              新鮮牛肉怎么保存 牛肉的正確保存方法

              新鮮牛肉怎么挑選

              1、觀色澤

              新鮮肉:呈均勻的紅色,有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。

              次鮮肉:色澤稍暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。

              變質肉:色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。

              2、聞氣味

              新鮮肉:有鮮牛肉的特有正常氣味。

              次鮮肉:稍有氨味或酸味。

              變質肉:有腐臭味。

              3、摸黏度

              新鮮肉:表面微干或有風干膜,觸摸時不粘手。

              次鮮肉:表面干燥或粘手,新的切面濕潤。

              變質肉:表面極度干燥或發粘,新切面也粘手。

              4、探彈性

              新鮮肉:指壓后的凹陷能立即恢復。

              次鮮肉:指壓后的凹陷恢復較慢,且不能完全恢復。

              變質肉:指壓后的凹陷不能恢復,且留有明顯的痕跡。

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