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              正月十五元宵節,吃元宵還是吃湯圓?元宵和湯圓有什么區別

              時間:2020-07-10 08:06來源:每日科普網(www.travelwithlittleone.com)人氣:

              又是一年元宵節,作為中國人最為看重的傳統節日之一,自漢魏以來,元宵節,就特別受重視,賞花燈,猜燈謎,吃元宵,已經成為許多地方的節日習俗活動。那么,作為元宵佳節的主要節日食品之一,你知道元宵和湯圓,有啥區別嗎?下面,每日科普網將細細與你講講其中的區別,趕快來看看吧。

              本文目錄:

              1、元宵的由來
              2、北方“滾”元宵,南方“包”湯圓
              3、元宵節吃湯圓的美好寓意
              4、食用禁忌注意

              正月十五,吃元宵還是吃湯圓?元宵和湯圓有什么區別

              元宵的由來

              唐五代時,民間即流行要在元宵節吃“面繭”、“圓不落角”;南宋時,又出現了“乳糖圓子”。在《元宵煮浮圓子》一詩中,即有“星燦烏云里,珠浮濁水中”的描述。這些食物,可以看做是湯圓的前身。這種食品,最早叫“ 浮元子”,生意人還美其名曰“元寶”。

              到了明朝,“元宵”這樣的稱呼就比較廣泛了。

              正月十五,吃元宵還是吃湯圓?元宵和湯圓有什么區別

              北方“滾”元宵,南方“包”湯圓

              俗話說:“南湯圓,北元宵。”大多數人都以為湯圓就是元宵,其實不然。盡管元宵和湯圓在原料、外形上差別不大,都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做餡料。實際上,二者是兩種不同的食品,且有很大的區別。

              在制作工藝上,北方為“滾”元宵,而南方的湯圓則是“包”出來的。

              湯圓的做法有點兒像包餃子:先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。

              正月十五,吃元宵還是吃湯圓?元宵和湯圓有什么區別

              元宵是制作要比湯圓要繁瑣得多:首先需將餡和好,凝固的餡切成小塊,過一遍水后,再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾,然后再過水,繼續放回笸籮內滾,反復幾次,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由于制作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后,湯會比較濃,跟糯米面粥似的,表皮松軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。

              在餡料上,湯圓的餡偏軟,咸甜葷素選擇眾多。除了傳統的五仁、豆沙餡料外,還有許多特色的餡料,比如水果、鮮花、蛋黃、鮮肉等。而元宵的餡偏硬,一般單一甜口為主,主要還是傳統的豆沙、黑芝麻、五仁餡料的。

              湯圓和元宵吃時一般都是用水煮,湯圓煮后湯比較清,元宵煮后湯比較濃,因此喝湯如同喝糯米面粥。由于工藝不同,湯圓煮時不亂湯,皮面潤滑,餡流動性好;而元宵容易亂湯,但皮面松軟,可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。

              雖然兩者在制作方法和口感上,有所區別,但是,作為元宵節的傳統食品,傳遞的情感,都是一樣的,那就是:對家庭團圓的美好祝愿!

              元宵節吃湯圓的美好寓意

              正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯團”或“圓子”“團子”,南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。

              民俗專家表示,煮湯圓時,因為它開鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團團圓圓,象征著團圓吉利。因此,吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。

              另外,湯圓的名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好愿望。

              湯圓的外形圓滾飽滿,象征團圓、幸福,我們的祖先相信元宵節吃了這樣的應景食物,也能為家庭帶來和睦與平安。

              正月十五,吃元宵還是吃湯圓?元宵和湯圓有什么區別

              食用禁忌注意

              很多人喜歡吃湯圓或元宵,但并不是人人都適宜吃的。眾所周知,湯圓是糯米做的,而糯米性溫,黏性大,不易消化,且湯圓其實是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。對于糖尿病、高血壓和高血脂的“三高”人群,還有超重、肥胖人士可是禁忌,千萬不要貪吃多食。

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