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              上五花肉和下五花肉图片对比 怎么区分上下五花肉的好坏?

              时间:2022-02-06 12:15来源:每日科普网(www.travelwithlittleone.com)人气:

              近期,有网友热议专家说吃五花肉不长胖,只有吃米饭才长胖,这很明显是断章取义的说法,专家并没有这样说,而是不管是油吃多了还是糖吃多了都会长胖,关键是量的问题。所以,不要觉得不吃饭吃五花肉可以减肥,很明显不可信。也相信大众都有自己的判断,那五花肉怎么分上下?下面,就快和每日科普网一起了解五花肉相关知识吧!

              本文目录

              1、五花肉怎么分上下图片
              2、怎么区分上下五花肉的好坏?
              3、上和下五花肉在猪身上示意图片
              4、五花肉为什么叫三层肉
              5、五花肉几层肥几层瘦最好

              五花肉怎么分上下图片

              我们可以通过五花肉肥瘦的程度来判断是上五花还是下五花。上五花主要是在肋骨的地方,当切猪肉并去除肋骨时,剔出来的这部分肉就是上五花。相对比较厚,肥肉多,瘦肉少。去除第五根肋骨到腰椎内部肌肉的后,就可以看到三层肉也就是五花肉。从侧面看,肌肉和脂肪分层并重叠,因此被称为三层肉,这部分是所有猪肉中脂肪含量最高的,适用于红烧肉。下五花则是在猪腹部,这里肉质紧实,层次鲜明、肥瘦均匀,通常由三层瘦肉和两层肥肉组成,吃起来不腻。

              怎么区分上下五花肉的好坏?

              上五花肉:上五花肉的颜色白色的油脂比较多,上五花肉是在靠近肋骨的地方,胸口肥肉会比较多一点,上五花肉的肥肉比较多一些,所以说可以选择上五花肉,用来做肉馅儿包水饺或者是做丸子都是非常不错的。就是瘦肉比较柴,吃起来有嚼劲,所以我们经常用上五花肉做肉馅,用老百姓的话说就是肥肉比较多,做出来的肉馅比较香!

              下五花肉:下五花肉肥瘦相间,炒出来的口感更好一些,所以说可以做红烧肉或者是和青菜搭配在一起炒,因为肉质比较细腻,做红烧肉,粉蒸肉都是最好的配料!如果搭配香菇芹菜翻炒的菜系,也是不错的选择,既有香味,又吃起来不柴。

              上和下五花肉在猪身上示意图片

              五花肉的第一层是猪肉皮,第二层是脂肪,第三层是瘦肉,肥瘦相间共有五层,因此得名“五花肉”。一些好的五花肉甚至可以达到七层到十层,稍微差一点的就是三层了。上五花指的是猪肋骨外面的肉,也就是排骨剔除后的带皮五花;下五花则是猪腹部的肉,肥瘦层次较多,肉质更细腻,是我们常说的“三层肉”。

              五花肉为什么叫三层肉

              这是因为五花肉是连接猪腹部和肋排上的肉,而这部分肉既有脂肪又有肌肉,而且是肥瘦间隔,质地非常清晰,一般分为三层,所以叫做三层肉,另外也被叫做三线肉、三馅肉、梅肉、方肉、五花三层。而极品五花肉是10层,最好的五花肉则在接近猪后臀尖部位。我们在买五花肉的时候,一般买下五花才是三层肉。

              五花肉几层肥几层瘦最好

              五花肉肥瘦相间,所以买就要挑夹精夹肥的,上好的五花肉有10层,也叫夹心肉。常见的一般四五层,肥瘦相隔,有着3+2的分布。三肥两瘦的五花肉适合做红烧肉,肉香、油脂浓郁,更光亮美味。两肥三瘦的肉适合做梅菜扣肉,吃着肥而不腻,对于喜欢吃瘦一点的可以选择两肥三瘦。选择优质五花肉,可以选择手感微微粘手,肉上没有血迹,肥瘦相当、红白分明,色泽鲜艳的。

              标签: 五花肉  
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              把腿张开让我来蹂躏你

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